Доброго времени суток! Я продолжаю рассматривать бизнес-план продуктового магазина и сегодня на очереди статья о том как правильно выбрать помещение для магазина продуктов.
Начнем пожалуй с самого начала, нам надо определиться какой у нас будет продуктовый магазин:
- Собственное помещение;
- Арендованное помещение.
Собственное помещение под магазин продуктов
Рассматривая этот самый первый вопрос я конечно же изначально склоняюсь к тому что помещение для продуктового магазина желательно иметь собственное по следующим причинам:
- Практическое отсутствие арендной платы (что несомненно пойдет только на плюс бизнесу);
- Уверенность в том что Вас не попросят завтра освободить помещение которое Вы арендуете;
- Вы в полной мере можете заняться раскруткой своего магазина не опасаясь потерять бизнес когда он раскрутится ( бывают такие арендодатели, которые видя успех арендатора просто расторгают с ним договор и начинают тот же бизнес уже на раскрученном месте).
Главным и пожалуй единственным отрицательным моментом в данном случае размер денежных средств, так как не секрет что стоимость покупки помещения довольно велика и у 90% начинающих предпринимателей просто нет на это денег.
Помещение для магазина продуктов в аренду
Это так скажем более бюджетный вариант выбора помещения и для большинства новичков в бизнесе он единственный. Выделить сразу такую крупную сумму для покупки помещения человек просто не в силах.
Рассмотрим минусы съема помещения для продуктового магазина:
- Ежемесячная арендная плата. Как правило довольно высокая, так как площадь для продуктового магазина должна быть не менее 40 кв.м.;
- В случае размолвки с арендодателем, а возможно вообще по его прихоти помещение можно потерять. Это конечно будет просто удар для новичка в бизнесе и после этого очень сложно подняться. Так что стоит себя подстраховать и указать пунктом в договоре аренды, что Вы имеете приоритет аренды помещения при окончании договора аренды.
К плюсам отнесу только то что нет необходимости сразу вкладывать крупную сумму денег в помещение.
Так что изначально Вы определяетесь какого рода будет помещение: арендуемое или приобретенное в собственность.
Теперь давайте рассмотрим, какое стоит выбрать место для своего продуктового магазина:
Место для продуктового магазина
Большое влияние на успех продуктового бизнеса имеет его место расположения.
Поэтому давайте рассмотрим в каком месте лучше открыть свой продуктовый магазин:
- Расположение на месте транспортной развязки с остановками;
- В жилом квартале (многоэтажек);
- В новом строящемся микрорайоне;
- В торговых комплексах и центрах с высокой проходимостью людей (на 1 этаже);
- В отдельном помещении (жилого дома) с выходом на красную линию и тротуар, желательно вблизи остановки городского транспорта;
- Рядом с учебными заведениями (университетами, школами).
Теперь разберем где не стоит открывать свой новый продуктовый магазин:
- Вблизи крупных торговых супермаркетов и других крупных продуктовых магазинов;
- Рядом с продуктовыми рынками;
- Рядом с другими продуктовыми магазинами в жилом комплексе.
Это пожалуй основные критерии выбора места. Желательно чтобы крупные продуктовые гипермаркеты были не ближе чем 1 км. от Вашего магазина.
Самым оптимальным вариантом я вижу размещение нового продуктового магазина в новом отстроенном микрорайоне. Конкуренции в данном случае практически не будет и даже в случае если кто-то еще откроет свой продуктовый магазин в новом микрорайоне у Вас со своими конкурентами будут одинаковые условия для начала бизнеса и тут уже все зависит от Вас как владельца бизнеса.
Насколько успешно Вы будете им управлять, так и раскрутится Ваш магазин продуктов. Так что, реклама, адекватные цены и т.д. Вам помогут раскрутить свое дело.
Требование к помещениям магазина продуктов
Первое что следует знать о требованиях контролирующих органов при выборе помещения для продуктового магазина:
- В продуктовом магазине должны присутствовать следующие помещения: торговая площадь, склад для приемки и хранения товаров, подсобное помещение, бытовые и технические помещения;
- В случае расположения магазина в жилом доме должна быть обязательная звукоизоляция и вентиляция магазина;
- У магазина должно быть несколько входов: первый для покупателей и второй служебный;
- Складские помещения должны быть оборудованы для предпродажной подготовки товаров;
- Помещения в которых будут храниться товары не должны быть проходными;
- Помещения для хранения и предпродажной подготовки товаров не должны располагаться под сан-узлами;
- Для хранения тары из-под товаров необходимо отдельное помещение;
- Магазины продуктов должны иметь отдельную моечную, вентиляцию, подведенное горячее и холодное водоснабжение + водоотведение. Обязательно должен быть туалет;
- Для хранения инвентаря для уборки помещений и средств дезинфекции должно быть либо отдельное помещение, либо специальный шкаф;
- Стены торговых помещений по продаже скоропортящихся продуктов, а так же помещений по предпродажной подготовке должны на 1,8 м от пола быть выложены керамической плиткой, так же возможно и покрытие водоустойчивыми синтетическими красками;
- Полы должны быть водонепроницаемыми;
- Потолок и стены должны быть побелены и периодически по мере загрязнения периодически белиться ;
- В помещениях продуктового магазина должна проводиться ежедневная влажная уборка;
- Один раз в месяц должен быть санитарный день в который производиться тщательная генеральная уборка и дезинфекция всех помещений продуктового магазина;
- В помещениях продуктовых магазинов запрещено устраивать жилье и даже просто ночевать;
- Вход в складские помещения посторонних лиц разрешена только в санитарной одежде.
Это основные требования которые предъявляются к помещениям продуктовых магазинов. Полностью все требования Вы можете прочитать: в санитарных правилах для продуктовых магазинов.
Вот на такие моменты стоит обратить внимание при выборе помещения для своего продуктового магазина. Обязательно ознакомьтесь с санитарными нормами по ссылке указанной выше. Это требования СЭС.
Так же помещения необходимо будет оборудовать пожарной сигнализацией и желательно видеонаблюдением.
На этом пожалуй тему я закончу, как видите требования для продуктовых магазинов довольно жесткие и это естественно. Но опять же все зависит от самого продуктового магазина и ассортимента товаров которым Вы будете торговать.
Если у Вас есть вопросы, то задаем их в группу ВК “ Секреты бизнеса для новичка” или в комментарии к статье.
Удачного бизнеса! Пока!