Оборудование для мини-пекарни

Всем доброго времени суток! Рад что Вы снова посещаете мой сайт, сегодня я продолжаю более подробно раскрывать бизнес-план собственной мини-пекарни.

Темой которую мы рассмотрим будет оборудование которое потребуется для нашей мини-пекарни.

Я рассматривать вопрос об оборудовании мини-пекарни буду для 2015 года, так как в интернете довольно много устаревшей информации.

Дабы никто не посчитал эту статью рекламной, я не буду рекомендовать то или иное оборудование, а рассмотрим самые оптимальные варианты.

Виды оборудования для мини-пекарни

Для начала стоит определить направления в котором мы будем приобретать оборудование:

Торговое оборудование. Открывая свою мини-пекарню обязательно необходимо будет позаботится о том чтобы была возможность продавать свою продукцию прямо на месте. Вы возможно удивитесь, но многие люди специально приезжают в пекарни чтобы купить продукцию как говорится прямо из печи;
Производственное оборудование.Именно на этом оборудовании Вы будете производить свою продукцию и от качества и количества данного оборудования будет зависеть ассортимент выпускаемой продукции и его количество.

Торговое оборудование для пекарни

Налогообложение которое Вы выберите для своей мини-пекарни скорее всего будет (УСН), во всяком случае я именно его и рекомендую.

Данный вид налогообложения подразумевает под собой приобретение кассового аппарата. Учтите, что кассовый аппарат должен быть с фискальной памятью. Данный аппарат необходимо будет поставить на учет в налоговую инспекцию, а так же заключить договор на обслуживание аппарата в местном отделении “Метровес”, это понесет некоторые растраты, но тут ничего не сделать, таков закон. (Вообще приобрести кассовый аппарат можно и с рук, единственное обязательно уточните не снят ли он с реестра иначе может получиться, что Вы просто потратите свои деньги).

И так, первым торговым оборудованием определяем КАССОВЫЙ АППАРАТ.

Стеклянная витрина, а лучше несколько в которых Вы сможете разместить выпускаемую Вами продукцию. Особых требований к витринам я предъявлять не буду, просто они должны сочетаться с общим фоном самой мини-пекарни. Данные витрины не обязательно должны быть холодильными, продукция не будет долго на них задерживаться. Главное не переусердствуйте с количеством и ассортиментом выпускаемой продукции. Так же потребуется пара стеклянных стеллажей и место для продавца.

Шкафы для готовой продукции. Естественно у Вас должен быть определенный запас готовой продукции именно в данных шкафах и будет храниться.

Сейф. Все понимают для чего нужен сейф. Вообще наличие сейфа не является обязательным пунктом, но все таки лучше чтобы он был и желательно огнестойкий. В сейфе будет храниться вся документация мини-пекарни, а так же кассир будет сдавать в него выручку от продаж.

Что качается самой выручки. То я бы рекомендовал по возможности не хранить в сейфе крупные суммы денег и сдавать их на расчетный счет (во всяком случае я всегда так делаю ) – это самое безопасное хранение денег, тем более на дворе 2015 год и все полностью компьютеризированно.

Что касается торгового оборудования, то это пожалуй минимум который должен быть.

Теперь давайте рассмотрим производственное оборудование

Производственное оборудование пекарни

Как я и говорил в начале статьи, мной не преследуется цел выделить того или иного производители оборудования для мини-пекарни, Вам достаточно погуглить интернет и посмотреть предложения – их тысячи, просто обязательно почитайте отзывы о том или ином производителе ( предупреждаю что многие отзывы могут быть просто купленными, их сразу видно, восторженные крики Вам ни к чему).

Что же нам потребуется для открытия мини-пекарни:

Печь для мини-пекарни. Пожалуй это самое основное оборудование к выбору которого необходимо подойти с особой тщательностью. Если у Вас есть деньги, то стоит купить импортное оборудование. Ну а так для начала вполне достаточно и отечественного производителя;
Тестомесильная машина. Служит для перемешивания теста, вручную это сделать просто невозможно;
Расстоечный шкаф. Данный шкаф неотъемлемая часть производственной линии мини-пекарни. Именно в этом шкафу тесто находится под определенным процентом влажности и температуры;
Просеиватель муки. Тут понятно, что перед началом производства сырье необходимо просеивать;
Стол чтобы разделывать тесто. Тут и так понятно для чего данное оборудование в мини-пекарне;
Тестораскатыватель и тележка для выпечки. Тут так же комментарии излишни.

В конце данного перечня скажу что покупать оборудование б/у лучше не стоит … пусть даже на этом будет некоторая экономия. Точнее печь для мини-пекарни и тестомесительную машину стоит купить новую.

Остальное оборудование можно купить и с рук, ничего страшного не случится.

К сожалению из-за скачка доллара многие импортные товары стали просто недоступны особенно для новичков.

И так же не покупайте оборудование неизвестных производителей, так как в случае поломки такое оборудование проще будет выкинуть, чем отремонтировать.

На этом пожалуй все! Если есть вопросы, то либо в конце статьи их задавайте, либо в моей группе ВК “ Секреты бизнеса для новичка”, у меня в группе есть пара успешных бизнесменов которые возможно смогут Вам помочь или как минимум дать совет. Я естественно сам так же даю в группе консультации и это все бесплатно!

Удачных начинаний новички! Всем пока!