Доходы и расходы спорт-бара

Доброго времени суток! Я продолжаю запись статей для бизнес-плана спорт-бара и сегодня на очереди довольно серьезная тема – это доходы и расходы нашего спорт-бара и его рентабельность.

Почему я написал, что тема сложная – все очень просто, просчитать точно расходы и доходы спортивного бара можно только после проведения исследования рынка и для каждого региона они будут разные, но я все-таки попробую провести средний анализ этой темы.

Перед тем как писать статью, я в очередной раз ознакомился с тем что пишут другие вебмастера в своих бизнес-планах и заметил определенную черту, они не расписывают, на что уйдут Ваши деньги при открытии спорт-бара, просто цифра например 1 170 000 руб. (откуда такая цифра взялась мне если честно не понятно) и так на 5 сайтах из 5.

Я конечно не виню тех кто не желает расписывать расходы и доходы, просто пришел к выводу, что просто не знают на что пойдут эти деньги и просто списывают друг у друга информацию почти один в один.

Но толика правды в этом есть, как я предполагаю, один из них все-таки разбирается в теме и где-то это описал, хотя я сам эту статью не нашел, хотя это не суть дела и пусть останется на их совести.

А мы собственно продолжим тему и постараемся максимально подробно ее разобрать.

Начать стоит с самого важного – это какое количество денег придется потратить на открытие своего спорт-бара:

Расходы спорт-бара

Расходы своего спорт-бара необходимо разделить на:

• Разовые расходы;
  
• Постоянные расходы.
  

Разовые расходы спорт-бара

Разовые расходы спорт-бара, для наглядности разделим на следующие категории:

Административные расходы спорт-бара

1. Регистрация формы собственности. В зависимости от выбранной Вами формы собственности будет и отличаться количество денег для этого. При самостоятельной регистрации ИП Вам придется потратить 800 руб. на госпошлину, в случае с ООО госпошлина уже стоит 4000 руб. + 10 000 уставной капитал если Вы будете вносить его деньгами. Самое интересное, что я буквально вчера сдал документы на открытие для себя еще одной организации и как положено заплатил 4000 руб. госпошлину и тут ВНИМАНИЕ банк не взял за операцию с меня ни копейки, до этого сами банки еще брали за услугу перевода от 120 до 300 руб.;
   
2. Открытие расчетного счета. Он обязательно понадобится, для того чтобы взять терминал приема платежей с пластиковых карт, очень нужная вещь в бизнесе. Сейчас у меня порядка 50% платежей проходит именно по пластиковым картам, люди привыкают не таскать наличность с собой. Стоимость открытия счета от 0 до 2000 руб., в зависимости от банка.
   
3. Покупка печати. Хотя печать стала не обязательной, моя рекомендация всегда была ее приобрести, цена от 800 до 1500 руб.;
   
4. Лицензия на продажу крепкого алкоголя. Если в своем спорт-баре Вы будете продавать алкоголь помимо пива, то придется приобрести лицензию стоимостью 300 000 руб. (на 5 лет);
   
5. ККМ. Контрольно-кассовая техника, для ООО с фискальной памятью, цена от 16 000 руб., но приобретем мы за 30 000 руб. кассовый аппарат сразу с ящиком для денег и весами.
   

Все расходы я буду брать по максимуму, чтобы цифры были более точные.

В случае если мы откроем ООО и приобретем лицензию на алкоголь, то размер административных расходов будет: 4 000 (регистрация ООО)+10 000 (уставной капитал)+2 000 (открытие счета в банке)+1 500(покупка печати)+300 000 (лицензия на алкоголь)+30 000 (ККМ) = 347 500 руб., стоит отметить что уставным капиталом в размере 10 000 руб. Вы без проблем сможете пользоваться в последующем.

ИТОГО: Разовые административные расходы = 347 500 руб.

Расходы на оборудование помещения спорт-бара

Тут конечно все зависит от Вашего желания и финансовых возможностей, а так же рекомендаций дизайнера интерьеров:

• В случае если Вы будете делать косметический ремонт, то обойдется он приблизительно 200 000 руб.;
  
• Если ремонт будет капитальный, то можете смело рассчитывать на сумму в 2 раза больше, то есть 400 000 руб.;
  
• Спортивная атрибутика (флаги, кубки, медали и т.д.) 80 000 – 100 000 руб.;
  
• Расходы на услуги дизайнера интерьеров от 30 000 до 50 000, стоимость зависит от региона, сложности работы и профессионализма самого дизайнера.
  

Как я говорил выше, берем все по максимуму, то есть оборудование помещения обойдется: 400 000 (капитальный ремонт помещения) + 100 000 (спортивная атрибутика) + 50 000 (оплата дизайнеру) = 550 000 руб.

ИТОГО: Разовые расходы оборудования помещения спорт-бара будут 550 000 руб.

Расходы на оборудование спорт-бара

• Торговое оборудование. Барная стойка, холодильные витрины, витрины для закусок и т.д. около 150 000 руб.;
  
• Рабочее оборудование. Столы, стулья, проектор, плазменные панели, акустика, спутниковые тарелки – около 400 000 руб.;
  
• Кухонное оборудование спорт-бара. Жаровня, посуда, черпаки, протвень, кастрюли, сковороды и т.д. около 120 000 руб.
  

Разовые расходы на оборудование спорт-бара: 150 000 (торговое оборудование) + 400 000 руб. (рабочее оборудование) + 120 000 (кухонное оборудование) = 670 000 руб.

Итого разовые расходы на закупку оборудования спорт-бара будут 670 000 руб.

Разовые расходы на рекламу

• Неоновая вывеска. От 30 000 до 50 000 руб.;
  
• Штендер. От 6 000 до 8 000 руб.;
  
• Создание сайта. От 30 000 до 50 000 руб.
  

Разовые расходы на рекламу = 50 000 (вывеска) + 8 000 (штендер) + 50 000 (создание сайта) = 108 000 руб.

Итого разовые расходы спорт-бара на рекламу = 108 000 руб.

Общие разовые расходы на спорт-бар

1. 347 500 руб. Административные расходы;
   
2. 550 000 руб. Ремонт помещения и приобретение спортивной атрибутики;
   
3. 670 000 руб. Оборудование спорт-бара;
   
4. 108 000 руб. Разовая реклама спорт-бара.
   

ИТОГО: 347 500 + 550 000 + 670 000 + 108 000 = 1 675 500 руб.

Как видите для разовых расходов довольно серьезная сумма, но – это стоимость спорт-бара Вашей мечты.

Размер разовых расходов если Вы хотите средний спорт-бар, то эту сумму можно разделить на 2, а если простенький то на 3.

Как я уже говорил – это цены по максимуму и я буду рассматривать именно эксклюзивный спорт-бар и отталкиваться от полученной суммы 1 675 500 руб.

Постоянные расходы спорт-бара

Теперь нам осталось выявить какие постоянные расходы будет нести Ваш спорт-бар:

1. Аренда помещения. Я рассматриваю помещение площадью 80 кв.м., средняя стоимость 1000 руб. кв.м. итого 80 000 руб. ежемесячно;
   
2. Заработная плата. Бармен – 30 000 руб., официант 2 человека 25 000 руб.*2=50 000 руб., шеф-повар - 35 000 руб., администратор – 40 000 руб., уборщица – 10 000 руб., итого: 165 000;
   
3. Страховые взносы за работников. Примерно 165 000 * 30% = 49 500 руб.;
   
4. Закупка алкоголя и продуктов. Примерно 600 000 руб.;
   
5. Реклама. На рекламу первое время придется тратить довольно много около 60 000 руб.;
   
6. Налоги УСН 6%. Приблизительно 36 000 руб. в месяц;
   
7. Непредвиденные расходы. 15 000 руб. в месяц.
   

Получаем постоянные ежемесячные расходы: 80 000 (аренда) + 165 000 (з/п) + 49 500 (страховые взносы) + 600 000 (закупка продуктов и алкоголя) + 60 000 (реклама) + 36 000 (налоги) + 15 000 (непредвиденных расходов) = 1 005 500 руб.

Итого ежемесячные расходы составят 1 005 500 руб.

Обращаю внимание, что в ежемесячные расходы внесена закупка продуктов и алкоголя на 600 000 руб.

Инвестиции в спорт-бар

Теперь можно определить сумму которую необходимо будет инвестировать в свой спорт-бар:

Инвестиции в спорт-бар=разовые расходы + постоянные расходы = 1 675 500 + 1 005 500 = 2 681 000 руб.

Именно эта сумма потребуется для старта Вашего спорт-бара (элит класса), для открытия спорт-бара среднего класса потребуется 1 340 500 руб. и для старта простенького спорт-бара потребуется 894 000 руб.

Какой именно спорт-бар Вы хотите открыть решать конечно уже Вам. Многие позиции можно удешевить, убрать одного официанта, сделать косметический ремонт самому, убрать администратора и занять его место. 

В общем вариантов удешевить довольно много, единственное я бы не трогал рекламу, ведь именно она приведет основную часть Ваших клиентов.

Доходы спорт-бара

Сразу хочу сказать, что соревнования по разным видам спорта идут постоянно, но самые доходные для Вашего спорт-бара будут чемпионаты по футболу, хоккею, боксу и другим единоборствам.

Соревнования по баскетболу, гандболу, американскому футболу, гольфу, теннису, фигурному катанию бейсболу и прочим видам спорта традиционно в нашей стране имеют не так много болельщиков.

Хорошей новостью для Вас так же является, что традиционно в основном посетители спорт-бара – это мужское население после 23 лет, что говорит о наличии у них денег.

Средний чек из расчета на 1 посетителя где-то 1000 руб., По началу пока Ваш спорт-бар будет раскручиваться в день будет около 15 посетителей, на выходных в 2 раза больше.

При помещении в 80 кв.м., можно оборудовать 50 посадочных мест, то есть Вы должны понимать, что первые полгода Ваш спорт-бар будет наполовину полон.

Большое значение имеет сам имидж заведения, если Вы сделаете заведение элит класса, то раскрутка будет быстрой. При этом наценку на товары можно делать 150%

В месяце 22 рабочих и 8 выходных дней, произведем расчеты:

• 15 человек *1000 руб. = 15 000 руб. в день;
  
• 22 будничных дня *15000 = 330 000 руб.;
  
• 30 человек *1000 руб. = 30 000 руб. в выходной день;
  
• 30 000 * 8 выходных = 240 000 руб.
  

Итого выручка в месяц: 330 000 + 240 000 = 570 000 руб.

Расчеты проводятся за обычный месяц, когда будут соревнования, чемпионат мира, то Ваш спорт-бар будет заполнен полностью и средний чек вырастет в 2 раза.

Но я не буду брать это при расчетах рассматривая самый малый вариант работы этого бизнеса.

Рентабельность спорт-бара

Рассматривать рентабельность спорт-бара я так же буду из самых пессимистичных вариантов развития бизнеса.

Общая сумма затрат на бизнес 2 681 000 руб.

Ежемесячные расходы будут 595 500 руб. (в данную сумму включены все расходы включая закупку продуктов и алкоголя израсходованных в течении месяца, а так же рекламу 60 000 руб. и непредвиденные расходы 15 000 руб.)

Доход в первое время мы высчитали 570 000 руб. (не путать с чистой прибылью).

По расчетам получаем работу в убыток первое время. Я предлагаю Вам сразу выйти на точку безубыточности, то есть когда бизнес работает на 0. В начале любого бизнеса вполне нормальна ситуация когда первое время он работает в убыток, это называется раскрутка бизнеса, пока Вы не наберете своих клиентов.

Я упрощу ситуацию, чтобы Вы не работали в убыток выведем на 0 – это можно сделать убрав непредвиденные расходы 15 000 и 10 000 уберем из рекламы (на рекламу останется 50 000, достаточно).

Итого мы получим расходов на 570 000 и доходов 570 000, получается, что прибыль и расходы 0.

В таком случае рентабельность высчитать не получится, так как нет дохода, но самое главное в бизнесе не уйти в минус и если это удалось сделать в первый же месяц, то это успех.

Со временем реклама сделает свое дело, за полгода количество посетителей увеличится пусть даже на 30% (как всегда беру минимальные значения).

Я не буду опять высчитывать по дням, ведь у нас уже есть полный расчет дохода 570 000 руб.

Через 6 месяцев: 570 000 + 30% = 741 000 дохода и как следствие чистая прибыль заведения 741 000 – 570 000 = 171 000 руб.

Даже если больше не будет роста посетителей (опять рассматриваем самый пессимистичный вариант) и прибыль останется 171 000 в месяц, рентабельность спорт-бара составит: 2 681 000:171000 = 16 месяцев (приблизительно).

Вполне приемлемая рентабельность и это если все это время нести постоянные расходы на рекламу 50 000, то естественно прибыль увеличится. Я предполагаю, что в 2 раза, но чтобы Вас не обнадеживать оставим как есть.

На этом я статью закончу, в случае если у Вас остались вопросы, то можете задавать их в комментарии к статье, только по теме или в мою группу ВК “ Секреты бизнеса для новичка”, в группе можете задать любой вопрос о бизнесе.

Всем удачи и побольше клиентов! Пока!